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Das Granbaita Dolomites ist ein Fünf-Sterne-Hotel mit einer zeitgenössischen und ausgezeichneten Architektur. In Zusammenarbeit mit der Hoteliersfamilie Puntscher-Perathoner entstand durch die beauftragten Planer des Südtiroler Architekturbüros von Rudolf Perathoner ein Hotel mit hoher Aufenthaltsqualität, wie wir anlässlich einer Redaktionsreise nach Wolkenstein feststellen durften.
Der Serlas-Flügel, entworfen von ACPV ARCHITECTS für das Badrutt's Palace Hotel in St. Moritz, markiert einen signifikanten Schritt in der Evolution des historischen Hotels durch die Einführung moderner architektonischer Elemente, die sowohl die lokale Bautradition respektieren als auch zeitgenössisches Design einführen. Dieses Projekt verbessert nicht nur das Übernachtungsangebot und schafft Verbindungen innerhalb des Hotelkomplexes, sondern spiegelt auch das Bestreben wider, auf die sich ändernden Bedürfnisse der Gäste zu reagieren und die Position des Hotels als Symbol für Luxus und Eleganz zu festigen.