Manchmal ist es nur eine Flasche Wein, die den Geist eines ganzen Projekts einfängt. Genau das war im Mai 2025 der Fall, als sich auf dem Weingut Markus Molitor an der Mosel ein exklusiver Kreis aus Hoteliers, Gastronomen und Weinliebhabern zum allerersten „101 Selection Wine Day“ versammelte. Der Anlass: die Kür des allerersten „The 101 Hoteliers’ Wine Choice“ – ein Projekt, das sich nicht weniger vorgenommen hat, als Wein- und Hotelkultur auf Spitzenniveau zu verbinden.
Ein Treffen der Sinne in den Weinbergen
Wer dabei war, sprach von einem Tag, der in Erinnerung bleiben wird. Zwischen alten Rebstöcken, historischen Kellern und Moselblick wurde nicht nur Wein verkostet, sondern ein Statement gesetzt: für Qualität, für Stil und für die Idee, dass Exzellenz dort entsteht, wo Leidenschaft auf Fachwissen trifft. Der Gastgeber: niemand Geringeres als Markus Molitor – ein Name, der unter Weinliebhabern weltweit für große Rieslinge steht. Seine Führung durch das Weingut war der Auftakt eines Tages, der Fachlichkeit und Genuss miteinander verschmolz.
Ein Projekt mit Charakter – initiiert von Carsten K. Rath
Hinter dem neuen Weinformat steht Carsten K. Rath, Vordenker der Luxushotellerie und Gründer der „101 Besten Hotels“. Mit dem neuen Weinprojekt schlägt er ein weiteres Kapitel seiner Mission auf, die Maßstäbe für Gastlichkeit und Service neu zu definieren – diesmal über den Gaumen. Unterstützt wird er dabei von Johannes Weber, einem ausgebildeten Sommelier mit Hotelmanagement-Background, der das feine Händchen für die Selektion der Weine hat. Gemeinsam wollen sie zeigen, dass Exklusivität nicht in Masse entsteht, sondern in der sorgfältigen Auswahl.
Ein Wein, ein Fass, 1.111 Flaschen
Die Idee ist ebenso klar wie konsequent: Jedes Jahr wird aus einem einzigen Fass ein Wein ausgewählt – limitiert auf genau 1.111 Magnumflaschen, jede einzeln nummeriert und mit einem Echtheitszertifikat versehen. Der erste Jahrgang, ein 2023er Wehlener Klosterberg Pinot Blanc, trägt die Handschrift der „101 Besten“ und wurde bei einer exklusiven Fassprobe von den Gästen persönlich ausgewählt. Bereits am Abend waren über die Hälfte der Flaschen vergeben – ein klares Zeichen für die Strahlkraft der Idee.
Ein festlicher Abschluss im Schloss
Abgerundet wurde der Selection Day mit einem stilvollen Dinner im Hotel Schloss Lieser – ebenfalls Teil der „101 Besten“. In historischem Ambiente traf Gourmetküche auf den frisch gekürten Wein, Gespräche wurden vertieft, Netzwerke geknüpft. So wurde der Auftakt nicht nur zur Geburtsstunde eines besonderen Weins, sondern auch zum Startpunkt einer neuen Tradition, die jedes Jahr aufs Neue Wein- und Hotelkompetenz zusammenbringen wird.
Ein Tropfen mit Zukunft
„The 101 Hoteliers’ Wine Choice“ ist ab sofort ein fester Bestandteil der „101 Besten“. Nur über die Partnerhotels oder direkt über das Portal erhältlich, ist der Wein nicht einfach ein Produkt – sondern ein Sammlerstück mit Seele. Wer ihn öffnet, bekommt nicht nur einen exzellenten Wein, sondern ein Stück gelebter Gastfreundschaft serviert.
Bilder: Patrick Plischke